VARIEDAD
CABERNET SAUVIGNON 100%
Cosecha  manual / Hand harvest.
Rendimiento: 5.000 kg/ha
ALCOHOL: 13.6% V/V
VIÑEDOS
UBICACIÓN:
Paraje El Cepillo, San Carlos. Valle de Uco.
SISTEMA DE CONDUCCIÓN:
Espandero Alto
SUELO:
Franco arenoso.
ALTURA:
1100 metros sobre el nivel del mar
CLIMA:
Desértico con precipitaciones menores a 200 mm
ELABORACIÓN
MOLIENDA:
Sin escobajos.
FERMENTACIÓN:
Levaduras Seleccionadas. Recipiente abierto
MACERACIÓN PELICULAR:
21 días
MALOLÁCTICA  / MALOLACTIC:
Si
CRIANZA EN BARRICAS:
14 meses en barricas francesas y americanas de 3 y 4 usos.

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