CRIOLLAS CLARETE

FIELD BLEND CLARETE

VARIEDADES: CRIOLLA GRANDE 50%, MOSCATEL ROSADO 25%, PEDRO GIMÉNEZ 15%, TORRONTÉS SANJUANINO 10%

Cosecha  manual

Rendimiento: 12.000 kg/ha

ALCOHOL: 12.8% V/V

VIÑEDOS

UBICACIÓN. Montecaseros, San Martín, Mendoza.

SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Paral.  

SUELO: Franco arcilloso y franco arenoso..

ALTURA: 700 metros sobre el nivel del mar.

CLIMA: Desértico con precipitaciones menores a 200 mm

ELABORACIÓN

MOLIENDA: Tratando de no aplastar ni romper bayas.

FERMENTACIÓN: Levaduras indígenas. En tanque de inoxidable.

MACERACIÓN PELICULAR: 20 días con pieles de las 4 cepas.

MALOLÁCTICA: Parcial.

PRODUCCIÓN: 9000 botellas.