Las Criollas de Don Graciano

BLEND BLANCO

VARIEDAD

CRIOLLA CHICA 50% MOSCATEL ROSADO 25% TORRONTES SANJUANINO 25%

Cosecha  manual

Rendimiento: 10.000 kg/ha

ALCOHOL: 12.5% V/V

VIÑEDOS

UBICACIÓN.

Montecaseros, San Martín, Mendoza.

SISTEMA DE CONDUCCIÓN:

Paral.

SUELO:

Franco arcilloso y franco arenoso..

ALTURA:

700 metros sobre el nivel del mar

CLIMA:

Desértico con precipitaciones menores a 200 mm

ELABORACIÓN

MOLIENDA:

Sin escobajos.

FERMENTACIÓN:

Cofermentación de 3 variedades. Levaduras Seleccionadas. Recipiente abierto

MACERACIÓN PELICULAR:

4 días sólo con las pieles del Moscatel y Torrontés

MALOLÁCTICA  / MALOLACTIC:

Parcial.

SIN PASO POR ROBLE