LOS ABANDONADOS SEMILLÓN

VARIEDADES:

SEMILLÓN 100%

Cosecha  manual

Rendimiento: 5.000 kg/ha

ALCOHOL: 14,1% V/V

VIÑEDOS

UBICACIÓN: La Consulta. San Carlos. Valle de Uco.

SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Espaldero.

SUELO: Franco arenoso.

ALTURA: 1100 metros sobre el nivel del mar.

CLIMA: Desértico (montañoso) con precipitaciones menores a 200mm.

ELABORACIÓN

MOLIENDA: Sin escobajos.

FERMENTACIÓN: Levaduras nativas y  temperatura controlada inferior a 25°C

MACERACIÓN PELICULAR: 21 días.

MALOLÁCTICA: Si

CRIANZA EN BARRICAS: 

12 a 24 meses en barricas francesas de segundo uso.

BOTELLAS 1500

Enólogo: Norberto Páez