VARIEDADES:
SEMILLÓN 100%
Cosecha manual
Rendimiento: 5.000 kg/ha
ALCOHOL: 14,1% V/V
VIÑEDOS
UBICACIÓN: La Consulta. San Carlos. Valle de Uco.
SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Espaldero.
SUELO: Franco arenoso.
ALTURA: 1100 metros sobre el nivel del mar.
CLIMA: Desértico (montañoso) con precipitaciones menores a 200mm.
ELABORACIÓN
MOLIENDA: Sin escobajos.
FERMENTACIÓN: Levaduras nativas y temperatura controlada inferior a 25°C
MACERACIÓN PELICULAR: 21 días.
MALOLÁCTICA: Si
CRIANZA EN BARRICAS:
12 a 24 meses en barricas francesas de segundo uso.
BOTELLAS 1500
Enólogo: Norberto Páez