Paso a Paso Malbec

 VARIEDAD

MALBEC 100%

Cosecha  manual

Rendimiento: 8.000 kg/ha

ALCOHOL: 13.5% V/V

VIÑEDOS

UBICACIÓN

MALBEC BLEND DE TERRUÑOS 2017

60% Perdriel, 35% Vistaflores, 5% Gualtallary.

SISTEMA DE CONDUCCIÓN:

Espaldero y Cabeza.

SUELO:

Franco arenoso de diferentes profundidades con mayor presencia de rocas y calcáreo.

ALTURA:

Desde los 900 a los 1400 metros sobre el nivel del mar

CLIMA:

Desértico con precipitaciones menores a 200mm

ELABORACIÓN

MOLIENDA:

Con 5% racimo entero.

FERMENTACIÓN:

Levaduras Seleccionadas. Recipiente abierto

MACERACIÓN PELICULAR:

11 días

MALOLÁCTICA:

Si

CRIANZA EN BARRICAS:

7 meses en barricas francesas  de más de 4 usos.