VARIETALES BONARDA

SINGLE VINEYARD 2018

VARIEDAD BONARDA 100%

Cosecha  manual.

Rendimiento: 8.000 kg/ha

ALCOHOL: 12.5% V/V

VIÑEDOS

UBICACIÓN: El Cepillo. San Carlos Valle de Uco.

SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Paral.

SUELO: Franco arenoso.

ALTURA: 1100 metros sobre el nivel del mar

CLIMA: Desértico con precipitaciones menores a 200 mm

ELABORACIÓN

MOLIENDA: Con 20% de escobajos y 20 % de racimo entero.

FERMENTACIÓN: Levaduras Nativas. Recipiente abierto.

MACERACIÓN PELICULAR:: 7 días

MALOLÁCTICA: Si

CRIANZA EN BARRICAS: 9 meses en barricas usadas neutras.

PRODUCCIÓN: 5234 botellas